Antipasti & Conserve

Vecchia ricetta casalinga tramandata dalla Nonna Piera, che la preparava in piena estate per consumarla durante tutto l’anno.

Consigli: Dal sapore intenso e molto gustoso, ideale come antipasto.

An ancient homely recipe handed down from Nonna Piera (grandmather Piera), who prepared it in the middle of the summer to consume it during the whole year.

Suggestion: With an intense and very tasty flavour, ideal as an appetizer.

Tipica ricetta della cucina piemontese che può essere servita come antipasto. Per la sua preparazione utiliziamo i peperoni di Capriglio (Presidio Slow Food), un’antica varietà locale e ormai poco conosciuta, che conferisce al prodotto un sapore unico abbinato ad una digeribilità elevata per questo tipo di ortaggio.

A traditional recipe of Piedmontese cuisine that can be served as an appetizer. For its preparation, we use the Capriglio peppers (Slow Food Presidium), an ancient local type of peppers and now little know, which lends to the product a unique flavour and a high digestibility for this type of vegetable.

Un appetitoso antipasto tipico della tradizione rurale. Il metodo tradizionale di conservazione mantiene croccante e gustosa la zucchina senza travolgerla con il sapore forte dell’aceto che, al contrario, rimane molto leggero e delicato.

Consigli: Prodotto da consumare da solo come antipasto.

It’s a typical tasty appetizer of country tradition. The traditional method of preservation keeps the zucchini crunchy and tasty without overwhelming it with the strong taste of vinegar which is very light and delicate.

Suggestion: Product to be consumed alone as an appetizer.

Ricetta di origini antiche e semplici. Le famiglie contadine preparavano questo piatto per conservare le verdure dell’orto e per poterle consumare in ogni mese dell’anno.

L’antipasto piemontese contiene una grande vaietà di verdure tra le quali non devono mancare peperoni, cavolfiore, sedano, carote, fagiolini e cipolline. È l’ultima conserva che si prepara prima dell’arrivo dell’autunno, quando i prodotti dell’orto abbondano e sono all’apice della maturazione.

A recipe of ancient and simple origins. The peasant families prepared this dish to preserve the vegetable of the garden and to be able to consume them in every month of the year.

The “Piemontese” appetizer contains a great variety of vegetable among which must not miss peppers, cauliflower, celery, carrots, beans and onions. It’s the last preserve that is prepared before the arrival of autumn, when the products of the garden are abundant and are at the peak of maturation.

Questa conserva tipica del Piemonte non mancava mai nelle dispense delle nostre nonne che volevano conservare per tutto l’anno la bontà delle verdure dell’orto in un unico piatto.

Consigli: Ottimo per condire un’insalata fredda di riso o per accompagnare la carne rossa ai ferri.

This preservation, typical of Piemonte, was never lacking in the pantry of our grandmothers who wanted to preserve the goodness of the garden’s vegetables in a single dish throughout the year.

Suggestion: Great for dressing a cold rice salad or with grilled red meats.

La nostra ricetta tradizionale conserva intatto il sapore delle melanzane con un aroma molto leggero, gradevolmente arricchito da quello delle spezie.

Consigli: Una conserva prelibata, perfetta per impreziosire aperitivi, antipasti, salumi o secondi piatti.

Our traditional recipe preserves the taste of aubergines with a very light aroma of vinegar, pleasantly enriched by flavour of spices.

Suggestion: A delicious preserve, perfect for embellishing aperitifs, appetizers, salami or second courses.

Ottimi peperoncini tondi, leggermente piccanti, farciti con un impasto di tonno sott’olio, acciughe sotto sale, capperi e sedano. Perfetti stuzzichini durante tutto l’anno, pronti per essere consumati in ogni occassione.

Consigli: Peperoncini ripieni, salame stagionato e vino rosso. La combinazione perfetta per un aperitivo.

Excellent rounded peppers, slightly hot, stuffed with a mixture of tuna in oil, anchovies in salt, capers and celery. It’s a Pperfect appetizer throughout the year, ready to be consumed in every occasion.

Suggestion: Stuffed peppers, seasoned salami and red wine. The perfect combination for an aperitif.